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    原料：杏鮑菇400克、酸咸菜100克、青紅椒共50克、干辣椒10克、姜片5克、芹菜5克
　　川湯杏鮑菇的做法：

　　1、杏鮑菇400克洗凈,放入鍋中加水煮熟,冷卻后切片備用。

　　2、首先將青紅椒改刀成菱形塊。

　　3、將酸咸菜100克改刀成菱形塊。

　　4、干辣椒 (10克)用剪刀剪成段。

　　5、芹菜洗凈切成段。生姜洗凈刮去皮，切成“日”字片備用。

　　6、起鍋,放入精制油50克, 放入姜片、芹菜段爆香,加入酸咸菜小火煸香大約1分鐘左右,放水1千克改大火,燒開2到3分鐘,放入干辣椒改用小火, 放鹽2克、素易鮮(代替味精) 3克、白醋5克,下入杏鮑菇、下入青紅椒煨制一下出鍋,裝在鍋仔內香菜點綴即可。

　　特別提示：酸辣口味,做法特別,非常適合家庭,操作簡單口味好。