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材料
雞腿菇 100g，臘肉 100g，小紅辣椒 50g，青蒜 30g，鮮姜 1片，生抽 2茶匙（10ml），白砂糖 1茶匙（5g），雞精 1/2茶匙（3g），水淀粉 2茶匙（10g），芝麻香油 1茶匙（5ml），鹽 1/2茶匙（3g），橄欖油 20ml

洗凈雞腿菇和小紅辣椒，分別對開切成兩瓣；臘肉斜片成片；青蒜洗凈切成5cm長的斜段；鮮姜切成細絲，備用。
大火燒開杜邦TM特富龍®不粘涂層的鍋中的水，放入雞腿菇汆燙30秒，倒出瀝干水分，待用。
在杜邦TM特富龍®不粘涂層的鍋中，倒入少量橄欖油，再大火燒熱，待油溫燒至六成熱時，放入姜絲、小紅辣椒瓣和青蒜段爆香，加入臘肉片翻炒片刻，再放入雞腿菇拌炒均勻，調入生抽、白砂糖、雞精、鹽、水淀粉和芝麻香油翻炒均勻即可。