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原料 乳牛肝菌150克，筍、紅椒各25克，荷蘭豆50克。鹽、味精各1．5克，蔥油、麻油、美極鮮各3克。 做法 1．乳牛肝菌用水漂2?3小時；筍、荷蘭豆、紅椒分別切成絲。
2．將乳牛肝菌，筍、荷蘭豆、紅椒分別放沸水鍋中燙一下撈出，用凈水浸涼。
3．把乳牛肝菌等原料放在碗里，加鹽、味精、美極鮮、蔥油、麻油拌勻，裝盤。 備注 鮮嫩爽口。經研究野生菌菇有益健康，故在餐桌上菌菇成為人們首選的保健菜肴。