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    姬松茸竹蓀菌菇雞湯

    發(fā)布時間:2012-06-29

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

    用料:姬松茸 竹蓀 花菇 野生小木耳 蓮子 老母雞鹽

    做法

    1. 竹蓀撕去菌裙(白色網(wǎng)衣),剪去蒂部(封閉的一端),用淡鹽水浸泡10分鐘,切成4~6厘米的小段備用

    2. 姬松茸、花菇、木耳泡發(fā)(半小時左右),花菇剪去根蒂

    3. 老母雞洗凈飛水(放入涼水中,大火煮開沸滾3~5分鐘,然后將水倒掉,沖洗干凈)

    4. 把老母雞和其他材料(除竹蓀外)放入鍋中,加適量清水,武火煮開后用文火慢燉2小時,最后放入竹蓀再燉15分鐘

    5. 出鍋前加鹽調(diào)味即可

    小貼士

    1.竹蓀一定要剪去蒂部(封閉的一端),不然會有一股怪怪的味道。

    2.花菇上可以劃上十字,更入味。

    3.湯包內(nèi)的材料是按照一只老母雞的用量來搭配的,如果只有半只雞,材料用量也要減半。菌菇味鮮,用得太多會搶雞的鮮味。


     

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