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材料：
鵪鶉5只、黃鱔4條、草菇200克、鹽3小匙、姜1/2塊、蔥3根、黃酒1大匙

做法：
1、鵪鶉斬殺洗凈，黃鱔用鹽搓洗，去膩，洗凈，菇洗凈切半。

2、砂鍋盛水，將鵪鶉與黃鱔放入內，大火煮沸。

3、轉小火，撇去浮沫至干凈。

4、加姜片和蔥結，倒入黃酒，大火再次微煮后轉小火燜。

5、半小時后放入草菇，加鹽。

6、繼續(xù)小火15-20分鐘即可。

小貼士：
1、在市場斬殺鵪鶉時千萬別看它的眼睛，不忍食之。

2、味精對于這道湯實在是畫龍?zhí)碜悖恿吮闫茐脑r味。