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原料：不發(fā)羊肚菌300克、肥瘦豬肉500克，花生油500克（實耗約60克）。 
調料：精鹽8克，味精5克，芝麻油、胡椒粉3克，甜醬油20克，咸醬油15克，紅糖末30克，黃酒25克，草果1個，八角2個，生姜1片，蔥頭2片，香葉3片。 
制法：（1）將羊肚菌漂洗干凈，放入沸水中稍氽一下撈出，瀝去水分待用。（2）豬肉洗凈，切成2.5厘米見方的丁；蔥姜洗凈拍松。（3）炒鍋置中火上，熱鍋注入適量花生油，依次將草果（拍破）、八角下入炸黃，再放入蔥姜炒香，然后將肉丁下入慢慢煸炒，炒至水分收干時，再下入紅糖炒化，接著注入甜咸醬油，繼續(xù)煸炒，炒透后注入適量開水燒沸，放入香葉，移至微火上將肉炸至八成熟時，加精鹽、味精、胡椒粉，投入羊肚菌拌勻，繼續(xù)燉，待湯汁剩1/5時，淋上麻油拌勻，揀出蔥姜、香葉、草果、八角，即可裝盤上桌。 
特點：此菜香甜可口，菌香味濃郁。