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材料
主料：肥牛250克、海鮮菇100克
輔料：姜片、青蒜
調料：料酒5克、生抽10克、鹽3克、雞粉3克、白糖3克、老抽3克、生粉5克

做法
1、肥牛刨厚片，海鮮菇切段去老根，姜切粒，青蒜切段浸水洗凈；
2、肥牛用少許鹽、料酒腌10分鐘待用.
3、海鮮菇煎成金黃色，因為鍋底足夠厚，不會輕易別煎糊；
4、肥牛煎扒上色，出鍋后要略帶血絲；
5、燒鍋下油，炒香姜粒、青蒜，將肥牛、海鮮菇倒入鍋中，沿著鍋邊烹料酒；
6、調味、再用生粉勾芡，老抽調色即可。