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    蘑菇油菜心

    發(fā)布時(shí)間:2012-05-28

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

      【原料】:

      油菜心500克,罐頭蘑菇350克,植物油1000克(約耗75克),雞湯300克,味精2克精鹽7克,料酒2克,白糖3克,水淀粉20克、香油15克。

      【制法】:1.將油菜心洗凈,菜心頭部削尖,再?gòu)牟诵募獠坑昧ε值犊冢疃葹椴诵牡?/5。

      2.炒鍋置火上燒熱,加入植物油。油燒至五成熟時(shí),投入菜心,用勺不停地翻動(dòng),至菜心軟熟,倒入漏勺內(nèi),控干凈油。

      3.原鍋置火上,依次加入雞湯100克,炸好的菜心、精鹽4克、味精1克、白糖,翻炒片刻、將菜心取出整齊地碼放在圓盤中。

      4.炒鍋再置火上,加入雞湯200克、以及蘑菇、料酒、精鹽3克、味精1克、燒開后用水淀粉勾芡、淋入香油,攪勻后出鍋盛在菜心中央即成。

      【特點(diǎn)】:色澤清雅、味清淡鮮美。

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