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    爽口金針菇

    發(fā)布時間:2012-04-12

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      材料:金針菇,橄欖油,大蒜 ,甜青椒,胡蘿卜,辣椒油,適量芥末油,醋,食鹽適量,雞精少許,糖

      做法:

      1.打開罐頭,金針菇用開水燙燙,如果嫌整根的太長,可以切成幾段。

      2.胡蘿卜青椒切成絲(我直接拌的,總感覺焯水會流失營養(yǎng),而且拌好后,并沒有生氣味,當(dāng)然也可以焯水)。

      3.大蒜搗成泥,這樣比剁成粒更入味。

      4.蒜泥放在碗里,用少許熱油淋出香味.和瀝干水分的金針菇,胡蘿卜青椒絲均勻地拌在一起,然后根據(jù)自己的口味加調(diào)料,比如醋、糖、適量食鹽、少許雞精,還可以放一點點橄欖油.

      5.在這里推薦兩種讓這道涼拌金針菇口味更出眾的調(diào)料:辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的,以前在 雙絲包菜卷 里說過,要用香油炸辣椒油,無論蘸食還是涼拌,都是非常香的 。

      6.至于芥末油,一般超市都有賣,做涼拌菜少放些,很有感覺的,不過千萬別多放了,味道很沖。

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