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    如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)木耳

    發(fā)布時(shí)間:2011-12-07

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        優(yōu)質(zhì)木耳烏黑光潤(rùn),背面呈灰色;用手摸時(shí)較為干燥,分量也輕;聞上去有一股天然的清香;在煮食前,吸水后膨脹性良好;劣質(zhì)木耳其朵片之間往往都粘在一起,用手摸會(huì)有潮濕感,且分量較重,形狀較細(xì)碎,聞上去有一股霉味。劣質(zhì)木耳味道有異,如帶咸味,可能被鹽水泡過(guò);有甜味,可能被糖精拌過(guò);有澀味,用礬水泡過(guò);有油煙味,加工時(shí)可能使用了鍋底灰。

     
     

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