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    蘑菇燜雞

    發(fā)布時(shí)間:2011-10-29

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:雞1只,蘑菇50g,豆瓣,花椒,精鹽,老姜,大蔥,雞精,料酒,醬油,冰糖,油,八角各適量。
        做法:1,蘑菇洗凈,將整雞洗凈,切好;
        2,大火燒熱炒鍋,下油燒熱,然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒,待雞肉變硬變色時(shí),加入料酒及姜塊,豆瓣,花椒,炒至水分漸干溢出香味時(shí),即加入適量水(沒過雞肉表面),放入少量鹽、醬油和冰糖、八角,加蓋燜燒至六七成熟時(shí);
        3,加入蘑菇同燒15分鐘左右,起鍋時(shí)加入蔥段及雞精即可。
    功效:大補(bǔ),益氣生血,補(bǔ)虛弱。

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