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    蘑菇燜雞

    發(fā)布時(shí)間：2011-10-29

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料：雞1只，蘑菇50g，豆瓣，花椒，精鹽，老姜，大蔥，雞精，料酒，醬油，冰糖，油，八角各適量。
        做法：1，蘑菇洗凈，將整雞洗凈，切好；
        2，大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時(shí)，加入料酒及姜塊，豆瓣，花椒，炒至水分漸干溢出香味時(shí)，即加入適量水（沒過雞肉表面)，放入少量鹽、醬油和冰糖、八角，加蓋燜燒至六七成熟時(shí)；
        3，加入蘑菇同燒15分鐘左右，起鍋時(shí)加入蔥段及雞精即可。
    功效：大補(bǔ)，益氣生血，補(bǔ)虛弱。

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