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    原料：豬里脊肉200g，水發(fā)香菇100g，精鹽，紹酒，蔥段，雞蛋清，芝麻油，植物油、濕淀粉各適量。
    做法：1，將香菇洗凈，大片切小，豬里脊用頂?shù)肚谐杀∑?，用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿；
    2，將炒鍋置火上，下入油，燒至三成熱（約66℃）時，放入里脊肉片劃散瀝油待用；
    3，原鍋留底油，投入蔥段稍煸，放香菇、白湯、精鹽和里脊片，加入紹酒，蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成，
 功效：健脾和胃，補肝腎，健脾胃，益智安神，氣血不足。