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    竹蓀雞湯

    發(fā)布時(shí)間:2011-08-18

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        主料:水發(fā)竹蓀200克,整雞一只,瘦火腿、熟筍片、香菇適量。
        制法:將干竹蓀發(fā)開(kāi),洗凈,用刀從菌柄中央剖開(kāi),切為長(zhǎng)方塊。把雞膛內(nèi)雜質(zhì)掏凈,里外沖洗干凈,放入開(kāi)水鍋中焯一下,洗凈血沫。沙鍋中置清水,將雞、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中,燒開(kāi)后加竹蓀、瘦火腿、熟筍片、香菇,改用小火燉。待雞肉燉爛后,酌情加鹽調(diào)湯的咸淡即成。
        功效:補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血益精。
        宜忌:外感和腹瀉者不宜食用竹蓀。

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