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        原料：水面筋1枚，杭白椒20g，沖天椒20g，鮮茶樹菇200g，熟桃仁20g。   
    調料：植物油30ml，醬油5ml,糖8ml，水淀粉2ml，素蠔油2ml。   
    做法：1.水面筋一開口，頂?shù)肚泻?mm的片；杭白椒、沖天椒去蒂；鮮樹菇去兩頭切長5-6cm的段（如太粗從中間破開，帽留做它用）。  
    2.底油25ml加入鮮樹菇煸至金黃色撈出淋油，鍋加入油3ml加素蠔油及水面筋，加醬油2ml翻炒至干撈出即成素牛肉，鍋內入油2ml加杭椒、沖天椒炒出辣味。   

    3.下素牛肉及剩余醬油糖及煸黃的樹菇加水淀粉勾芡炒勻即可出鍋裝盤，撒上熟桃仁即可。