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    材料：冬蟲夏草10克，老雄鴨１只，料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、棉線適量。
    做法：1．宰鴨，去凈毛和內(nèi)臟，清洗干凈，剁去鴨爪；
    2．冬蟲夏草用溫水洗干凈，生姜、蔥切好待用；
    3．燒開水，把鴨在開水中過一下，撈出來晾去水分；
    4．將鴨頭順頸劈開，把生姜、蔥白一起裝入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)；
    5．在燉中加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒適量，調(diào)好味后用濕棉紙密封盆口，蒸約３小時，將鴨取出，去掉棉紙、生姜、蔥白即可食用。
    做法提點：將鴨在開水里過一遍的作用是去除鴨的騷味，這樣燉出來的鴨肉才會更加原汁原味。
    冬蟲夏草的營養(yǎng)價值
    冬蟲夏草中的主要成分有：蟲草酸、粗蛋白和谷氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、精氨酸、丙氨酸和飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及維生素b12等物質(zhì)。它具有很高的藥用價值和營養(yǎng)價值，全因為其蘊含有多種生物活性物質(zhì)和人體必需的氨基酸、微量金屬元素，以及豐富的維生素。因而，能夠起到“五抗一提高”的功效（抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎抗腫瘤和提高人體免疫力）。
    蟲草是一種藥食兼?zhèn)涞恼淦嬲婢胨幙煞啦≈尾?，食用可?qiáng)身健體?？稍鰪?qiáng)人體免疫力，補虛損，益精氣。補肺益腎，治腎虛咳喘、咯血、腰膝酸痛、陽痿早泄、遺精、病后久虛、自汗、盜汗等虛證。此外，冬蟲夏草不但對人體各種臟器的功能具有調(diào)節(jié)作用，還存在某些直接抗病功能。