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    原料：鮮蘑 400 克，白糖 10 克，紅油 25 克，精鹽、水淀粉各適量，味 精、蔥末、姜末、香油各少許，豆油 50 克。
    制法：先把鮮蘑洗凈，除去雜質，放在盤內。炒勺放在火上，加入油燒 熱后下蔥，姜末炸鍋，隨即放入蘑菇、醬油、白糖、味精、精鹽和適量鮮湯， 燒開后用水淀粉勾芡，加明油、紅油后即可裝盤食用。
    特點：辣里帶甜，清鮮適口。