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    春天最適合養(yǎng)生佳品非菌類莫屬，木耳既是菌類，但與其他芬芳的菇菌相比，香味不濃而口感爽脆。木耳雖有黑白之分，若是木耳則專指黑木耳，它能補氣益智，潤肺補腦，活血止血，預防白發(fā)多生等。與白木耳相比，它有更多的濃稠滑潤黏液，能將留在人體內的雜物黏住帶出體外，簡單地講是能排毒。木耳與芹菜滾豬肝，清潤可口，既能養(yǎng)肝排毒，又能祛風利濕。
    材料：黑木耳25克、芹菜100克、豬肝200克、生姜3片。
    烹制：各物分別洗凈。木耳浸泡、去蒂、撕為小朵；芹菜切段；豬肝切為薄片，用生粉、生油、生抽各一茶匙拌腌片刻。在鑊中下姜和清水1000毫升（4碗量），武火滾沸后，下木耳片刻，下豬肝、芹菜，至剛熟，下鹽和少許麻油便可。為3~4人用。