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排骨蘑菇湯菜譜

發(fā)布時間：2011-02-10

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

原料：新鮮的白蘑菇、排骨。

    調(diào)料：花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
    做法： 1、將排骨洗凈剁成小塊；
    2、排骨涼水下鍋飛水后撈出待用；
    3、將白蘑菇用水洗凈，焯水撈出；
    4、鍋中做清水放入備好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒；
    5、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時變成奶白色；
    6、最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
　　

    一道香噴噴的白蘑菇排骨湯就出爐了。好香啊，快去試試吧。
    在這里還有幾個重要環(huán)節(jié)要提醒你：
    1.白蘑菇一定要新鮮的，排骨最好選擇豬小排，一般兩三條就行。
    2.水一次性加足，中途添水會影響湯的新鮮度。
    3.一定用小火，這樣做出來的湯味道鮮美，而且排骨香酥可口