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    原料：金針菇400克，竹蓀5條，冬菇1個，蒜苗少許。

    調料：雞汁、味精、鹽各5克，料酒少許。

    做法：把金針菇、竹蓀、冬菇、蒜苗洗凈。用竹蓀包好金針菇，用蒜苗綁好，裝盤待用。用上湯起鍋，加雞汁、味精、鹽、糖、料酒調好味。把金針菇扎放入鍋中煮熟，裝碟即可。

    推薦理由：這是一道清淡、爽口的素菜，菜色健康，維生素豐富，是一道綠色食品。春節(jié)往往會吃很多大魚大肉，這一道菜非常解膩，到了餐桌上可能比葷菜更受歡迎。