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    原料：豬蹄500克、紅棗和香菇適量

    做法：1.豬蹄去毛清理干凈，切成塊。煮鍋中倒入涼水，放入花椒、大料、大蔥段、姜片、料酒，下入豬蹄，大火煮沸，撇去浮沫。

    2.撈出豬蹄瀝水備用。

    3.砂鍋中放入溫水，水要一次加足。下入豬蹄、香葉、花椒、丁香、大料、大蔥、姜片、桂皮、干辣椒、紅棗、冰糖，大火燒開后，轉小火煲。

    4.干香菇提前泡水，泡發(fā)后，也加入鍋中。

    5.鍋中加入生抽、老抽、鹽、料酒，燉煮約2個小時，直至豬蹄軟爛脫骨即可。