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    湯鮮味美:蛤蜊香菇魚(yú)丸湯

    發(fā)布時(shí)間:2010-12-18

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:草魚(yú)、蛤蜊、香菇    配料:蔥、姜、鹽、油、蛋清、淀粉

        做法:1、草魚(yú)洗凈,蔥姜切絲用溫水浸泡,即成為蔥姜水待用;

        2、將魚(yú)肉片下,去除魚(yú)皮;

        3、用料理機(jī)將魚(yú)肉攪打成魚(yú)肉末;

        4、蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚(yú)肉末中,用筷子順一個(gè)方向攪拌至魚(yú)肉上勁

        5、蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后,洗凈放入開(kāi)水中煮至開(kāi)口撈出待用;

        6、炒鍋熱油,放入姜片和剔除魚(yú)肉的魚(yú)骨略煎;

        7、加水煮開(kāi)后,放入蛤蜊、香菇煮開(kāi),將魚(yú)肉末用勺子挖入湯水中煮熟后,調(diào)入鹽即可。

     

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