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    原料：地木耳250克、雞蛋2個、朝天椒2個、蒜頭2瓣、小蔥2根。

    調(diào)料：油50克、鹽3克、胡椒粉2克、米酒1湯匙、味精適量。

    做法：1、將地木耳反復(fù)洗凈去沙，瀝干備用；蒜拍成蒜末；蔥切1成小段留蔥綠部分；朝天椒切成椒末。

    2、將雞蛋打入容器中，放胡椒粉和一湯匙涼開水，攪勻雞蛋液。

    3、炒鍋燒熱，倒入油燒至7成熱，一邊下雞蛋液，一邊用勺快速按順時鐘方向劃散雞蛋，待雞蛋熟后盛起備用。

    4、鍋中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。

    5、接著淋米酒，放入椒末、雞蛋炒勻，加入鹽調(diào)味。

    6、最后撒下蔥綠段，加味精起鍋裝盤即可。