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    原料:里脊肉150g,茶樹菇100g,紅椒4個,姜米、蒜泥、黑椒醬、蠔油、老抽、糖、鹽、味精、雞粉、蘇打粉、雞蛋、濕芡粉、花生油各適量。
 
　制法:
　　1　將里脊肉切成條狀,納盆,放八蘇打粉、蠔油、老抽、糖、鹽、味精、水攪打上勁,再加入生粉,抓勻。最后加入2個蛋黃,抓勻,待用。茶樹菇去除菌蓋,改成段狀,八六成油溫中炸成金黃色,待用。
　　2　取不粘鍋上火,放少許花生油,逐一放入里脊,小火煎至兩面金黃,待用。
　　3　另鍋上火,放入花生油,燒熱,投入姜米、蒜泥熗鍋,再投入紅椒、茶樹菇煸炒,調(diào)入黑椒醬、糖、味精、雞粉,再放入煎好的里脊煸炒,勾芡、明油,起鍋裝盤。