發(fā)布時間:2010-11-09
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
材料:白鱔1條,茶樹菇100克、蘭豆80克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,姜汁、頭抽、白胡椒碎各少許,鹽、糖、胡椒粉、米酒、生粉、花生油各適量。
做法:白鱔宰好去內臟,煮開清水至80℃,把鱔放入燙30秒,然后取出,用刀刮去鱔身上的白色黏液,用清水沖洗干凈,切段備用;蘭豆去筋洗凈備用;茶樹菇洗凈,用油猛火炒香,取出;大火爆香拍蒜和蔥段,下鱔段翻炒,加入茶樹菇和蘭豆,下少許姜汁、酒和頭抽,加入鹽和胡椒碎,繼續(xù)翻炒,調味勾薄芡即成。
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