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    茶樹菇鮮雞湯

    發(fā)布時間:2010-10-27

      來源:中國食用菌商務網

        “霜降”節(jié)氣過后,或是受冷空氣的影響,今天最低溫度為15℃,今日靚湯宜茶樹菇鮮雞湯。此湯是東北入秋后常用的茶樹菇葛薯粉條燉小雞上演繹而成的,北方的“燉”實際上是廣東的“煲”。茶樹菇菌香濃郁、富有彈性、鮮美可口,且能強身健胃。粉條入湯會有“吸水功效”,不宜廣東湯做法而省去,當然亦可加入少許讓湯黏滑可口,而小雞鮮雞都無妨。合而為湯香郁清潤,且能健胃、益氣、滋補,正合今日所用,且男女老少皆宜。

        材料:茶樹菇干品80~100克、小雞1只或光雞半只(約300~400克)、豬瘦肉50克、生姜3片、紅棗4個。

        烹制:茶樹菇稍浸泡;雞宰洗凈,去臟雜、尾部,切塊;豬瘦肉洗凈,紅棗去核。一起與生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸改文火滾約1個半小時,下鹽便可,為3~4人用。

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