發(fā)布時間:2010-10-14
來源:中國食用菌商務網
原料:野生北極蝦、金針菇、菜心、火腿、皮蛋一只、蒜、紅椒
調料:油、鹽、上湯、紹酒、胡椒粉
做法:1、北極蝦自然解凍,用紹酒胡椒粉腌漬入味
2、金針菇切去根部老的部分,洗凈,瀝干水分待用,紅椒切小粒,皮蛋蒸熟去殼切丁,火腿切片,蒜瓣去皮待用;
3、炒鍋添少許油,將蒜瓣放入,中火煸成金黃(但不能糊),加入皮蛋丁爆香,
4、添入雞湯,大火燒開將湯汁熬到雪白轉小火,放入火腿片,加入少許鹽調味
5、放入金針菇略煮,
6、放入北極蝦略煮3分鐘,
7、加入菜心略煮關火,
8、將熱騰騰的上湯移入小邊鍋內即可,邊吃邊煮。
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