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    原料：豆腐、香菇、木耳、火腿（或者熟雞肉絲、肉絲）、雞蛋。（還可放入魷魚和海參做成海鮮酸辣湯）。

    調料：高湯、醋、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、水淀粉、香油。

    做法：1、火腿切成細絲；

    2、將豆腐切成細絲；

    3、香菇也切成絲；

    4、木耳洗凈切成絲；

    5、雞蛋打散備用；

    6、將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用；

    7、鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇絲，火腿絲，木耳絲；

    8、煮開后加入醬油，料酒，鹽調色調味；

    9、然后用水淀粉勾芡。

    10、這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋，11、這時候關火加醋一定要后放啊　加入一些香菜末點綴即可；

    12、淋入香油撒入辣椒絲即可。