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    酸辣湯

    發(fā)布時間:2010-08-10

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        原料:豆腐、香菇、木耳、火腿(或者熟雞肉絲、肉絲)、雞蛋。(還可放入魷魚和海參做成海鮮酸辣湯)。

        調料:高湯、醋、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、水淀粉、香油。

        做法:1、火腿切成細絲;

        2、將豆腐切成細絲;

        3、香菇也切成絲;

        4、木耳洗凈切成絲;

        5、雞蛋打散備用;

        6、將適量胡椒粉倒入小碗內,倒入醋將胡椒粉沖開備用;

        7、鍋置火上,倒入高湯,沒有高湯就用清水代替,燒開后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇絲,火腿絲,木耳絲;

        8、煮開后加入醬油,料酒,鹽調色調味;

        9、然后用水淀粉勾芡。

        10、這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液,最后加入沖開的胡椒粉和醋,11、這時候關火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末點綴即可;

        12、淋入香油撒入辣椒絲即可。

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