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發(fā)布時間：2009-10-10
來源：中國食用菌商務網
原料：雞翅，茶樹菇
配料：蔥，姜，花椒，香油，蠔油，料酒，蜂蜜，五香粉，紅糖
步驟：
1，用刀在雞翅表面斜著劃幾刀，然后用料酒、蠔油、蜂蜜和五香粉鹽腌2個小時入味。
2，茶樹菇用放了淀粉和鹽的水浸泡約15分鐘，然后沖洗干凈。
3，將茶樹菇放入鍋中翻炒，一直炒出水分。記得：炒出水分后，水分不要扔掉，倒在一只碗里備用。然后將炒好的蘑菇盛出。
4，用蒜蓉辣椒醬、料酒、蠔油和紅糖根據自己的口味調一碗調料汁備用。紅糖干硬也沒有關系，因為這碗汁會加熱，紅糖自然就融化了。
5，蔥、姜切絲，準備花椒、香油和植物油備用。
6，將香油和植物油倒入鍋中，放入花椒和一半的蔥、姜爆香。
7，撈出蔥、姜和花椒。
8，將雞翅倒入煎炸變色后夾出備用。
9，鍋中留底油，放入剩下一半的蔥、醬爆香。
10，倒入步驟4中調好的調味汁，大火燒滾。
11，將雞翅放入鍋中，并加入步驟3中炒蘑菇剩下湯汁，及少許水。
12，把蘑菇也倒入鍋中，以中火燒20分鐘或至湯汁收干即可。
（美食杰）
編輯：XS
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