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    野生菌炒鵝片

    發(fā)布時間:2009-07-31

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        時值悶熱的夏日,今天聊一下鵝的其中一種吃法??算得上是醒胃的炒鵝片。以野生菌和鵝片配合,菌的香氣能提升鵝片的食味。當(dāng)中需要到汁醬的協(xié)助,這里可以選用日本燒汁,它濃香甘醇,能提升食欲。

      材料:野生茶樹菇和野生冬菇(水發(fā)后)各150克、鵝片(半厘米厚)200克、日本燒汁20毫升,黑椒碎、麻油各少許,鹽、糖、豉油、米酒、蒜汁、花生油各適量。

      做法:以鹽、豉油、蒜汁和米酒將鵝片腌制半小時,開平底鍋,猛火將鵝片煎至上色,取出后放入茶樹菇和冬菇翻炒,再放回鵝片,加入日本燒汁和黑椒碎繼續(xù)翻炒片刻,以鹽、糖調(diào)味,淋上麻油即成。(廣州日報)

     

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