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　　原料

　　水發(fā)猴頭菇300克，竹蓀10條，蝦蓉250克，魚蓉、銀鱈魚各200克，木瓜100克，青筍l根，鮑汁、醬油、上湯、鹽、味精各少許

　　做法

　　1、猴頭菇加上湯調味，入籠蒸3小時，取出切片，定碗，再入籠蒸至酥爛，反扣入盤中，澆淋鮑汁。

　　2、竹蓀泡好，釀入蝦蓉制成藕形，蒸熟后淋鮑汁。

　　3、苦瓜釀入魚蓉制成蓮蓬狀，蒸熟，澆白汁。

　　4、西紅柿制成荷花瓣形，銀鱈魚、青筍、木瓜切小丁，炒熟后擺放在荷花瓣上即成。

　　特點

　　鮮嫩軟爛，清香濃郁。

編輯：黑子