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    1．先用暖水將牛肝菌干泡軟，蒜頭及洋蔥去衣洗凈切小粒，百里香摘出葉片。以橄欖油起鍋，將洋蔥炒至軟身變金黃后，便可加入arborio米（阿波羅意大利米），一起炒至米粒平均黏上油及洋蔥汁飯的狀態(tài)。
    2．另以小鍋煮熱雞湯，用湯勺在飯鍋中不斷翻拌，讓米粒飽吸雞湯。收水前再加一湯勺雞湯，不斷重復翻拌直至米粒開始飽滿，才放入已泡軟的牛肝菌繼續(xù)拌炒。并將百里香葉放進，加少許海鹽調味。起鍋前將黑巧克力捏碎，融化拌勻放入米飯中。最后撒上現(xiàn)磨帕瑪臣奶酪茸，一口鮮美飽肚神游意大利！