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中國食用菌產業(yè)——農村經濟工作新亮點
——中國食用菌產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究課題報告完成 

    日前，中國食用菌產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究課題工作在京完成。據(jù)悉，該課題是根據(jù)國家“十一·五”規(guī)劃精神，為進一步加強對我國食用菌產業(yè)情況的了解，為有關部門提供決策依據(jù)，國務院發(fā)展研究中心中國經濟報告課題組在中國食用菌協(xié)會的支持參與下，在食用菌市場編輯部的積極協(xié)調下，從2006年12月開始，會同國家有關部委相關部門的領導和專家，并吸收有關企業(yè)負責人組成中國食用菌產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究課題組，先后到河北、山東、遼寧、黑龍江、廣東、江蘇、北京等省市的食用菌主產基地和生產加工經銷企業(yè)，對食用菌產業(yè)發(fā)展情況進行基礎調研。2007年7月開始，先后組織課題組專家分赴山東魯東大學、鄒平縣、鄒城市和黑龍江伊春市等地進行重點調研。同時，還組織有關專家對近年來我國食用菌產業(yè)發(fā)展情況的相關資料、數(shù)據(jù)進行了分析整理。通過深入調研和大量的資料數(shù)據(jù)分析，課題組認為，中國食用菌產業(yè)經過多年來的發(fā)展，特別是2000年以后的快速發(fā)展，現(xiàn)已成為惠及“三農”的優(yōu)勢產業(yè)，在社會主義新農村建設中發(fā)揮了重要作用，是我國農村經濟工作的新亮點。
    中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2006年全國食用菌的總產量已達1400多萬噸，產值620億元人民幣，出口創(chuàng)匯11.2億美元?，F(xiàn)全國從業(yè)人員已達2500萬，主產基地縣500多個，生產加工經銷企業(yè)2000多家，在安置農村富余勞動力，林業(yè)轉產工人，礦區(qū)失地農民等方面發(fā)揮重要作用。特別是在實現(xiàn)農民增收，穩(wěn)定社會，構建和諧社會中作用凸顯。
     發(fā)展食用菌產業(yè)具有投資少、見效快、風險小、效益高的優(yōu)勢，同時在資源利用上實現(xiàn)“不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農爭時，不與其它行業(yè)爭資源”的獨特產業(yè)優(yōu)勢，是現(xiàn)代有機農業(yè)，特色農業(yè)和典型的高效農業(yè)生物產業(yè)。山東省鄒城市平陽寺鎮(zhèn)很多村是礦區(qū)塌陷地，回填土地后按傳統(tǒng)農業(yè)與食用菌栽培的效益比看，一年一畝地“一麥一棒”的種植模式，一畝地一年小麥和玉米的毛收入為1470元，扣除成本（種子、農藥、肥料、澆灌、收播等）600元，純收入為每畝870元。栽培食用菌每畝年產45噸（雙孢菇大棚七層架計算），毛收入27萬元，扣除成本15萬元，純收入為12萬元。相比較栽培食用菌的收入為傳統(tǒng)農業(yè)的137倍。如按普通簡易菇棚（每畝地可搭建二個）與傳統(tǒng)種植農業(yè)相比，一個棚最低年純收入2萬元，二個棚共計4萬元，也是傳統(tǒng)農業(yè)純收入的46倍。
     食用菌生產是利用大量農作物秸稈、廢棄物及牲畜糞便實現(xiàn)以循環(huán)利用再推資源節(jié)約，是低耗能，無污染的綠色環(huán)保產業(yè)。
     食用菌生產過程表明，大型真菌生成過程是降解纖維類的天然生物，能將各種大分子纖維素、半纖維素和木質素轉化為小分子的糖類等營養(yǎng)物質，將植物通過生物轉化納入能量循環(huán)。食用菌是大型真菌的杰出代表，利用農作物秸稈生產食用菌，廢料可生產有機肥還田，實現(xiàn)農業(yè)生產的大循環(huán)。通過“資源—產品—廢棄物—再生資源”的閉合式循環(huán)過程，可以用盡可能小的資源消耗和環(huán)境成本，獲得盡可能大的經濟效益，從而使經濟系統(tǒng)與自然系統(tǒng)的物質循環(huán)過程相互和諧，促進資源永續(xù)利用。食用菌獨特的生長方式形成農業(yè)經濟中的最佳循環(huán)體系。
     食用菌產業(yè)的發(fā)展，順應社會消費群體消費升級的需求，發(fā)展空間巨大。
     近年來，食用菌產品因其營養(yǎng)美味，而深受消費者青睞。據(jù)有關資料介紹，菇類的蛋白質含量一般為：鮮菇1.5％～6％、干菇15％～35％，高于蔬菜。而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，還含有多種維生素和多種具有生理活性的礦物質?？梢匝a充其它食品中的不足。此外，食用菌還可開發(fā)新型保健產品和醫(yī)藥產品，附加值較高。按消費群體的需求細化，食用菌產業(yè)需求空間巨大。從調查情況看，僅我國人均日消費50克，全年需求就達2300多萬噸。同時，隨著國際市場的拓展，食用菌產品出口的需求會更大，將會成為我國農副產品出口的優(yōu)勢產品，在出口份額中占有重要位置。
    多年來，中國食用菌協(xié)會及有關部門在組織協(xié)調食用菌生產及市場消費過程中做了大量工作。先后就食用菌生產標準化、工廠化生產菌包及從業(yè)人員培訓，開展會展活動加強國內及國際間交流合作及推廣產區(qū)信息化工作上采取了很多利于產業(yè)發(fā)展的舉措。但由于食用菌產業(yè)是一個跨地區(qū)、跨部門、跨行業(yè)的產業(yè)，還需國家有關部委及地方政府給予更多的支持。如，在政策資金上應給予更大的支持，包括農村菇農發(fā)展食用菌貸款問題；確定食用菌產業(yè)在農業(yè)經濟中的單獨列名，食用菌生產，不同于農業(yè)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，有其獨特的生成方式，屬于生物農業(yè)，不應歸屬園藝類和蔬菜類，而應像茶葉產業(yè)一樣獨立列名；食用菌產業(yè)科技人才的培養(yǎng)問題，現(xiàn)很多大學生畢業(yè)就業(yè)難，而食用菌產業(yè)卻缺人才；國家及地方政府應加強對食用菌主產區(qū)龍頭企業(yè)的培植，發(fā)揮龍頭企業(yè)的引航和帶動作用，參與國際競爭和產業(yè)抗風險的能力；加強反季節(jié)生產，保證市場均衡供應；進一步實施品牌戰(zhàn)略，擴大食用菌產品的社會影響力；發(fā)揮各地協(xié)會組織的協(xié)調服務職能，強化行業(yè)自律；加強食用菌產品質量安全檢測及安全預警系統(tǒng)的建立，確保食用菌產品安全營養(yǎng)美味，成為人類健康生存的重要營養(yǎng)源。
     中國食用菌產業(yè)的發(fā)展受到黨和國家領導人的重視和支持。進入21世紀，胡錦濤、江澤民、曾慶紅等領導同志都曾到食用菌產區(qū)考察調研，關心和鼓勵各地食用菌產業(yè)的發(fā)展和新農村建設情況。相信在黨和各級政府部門的大力扶持下，我國食用菌產業(yè)將會做大做強，成為推進新農村建設，促進農村經濟發(fā)展的強勢產業(yè)。
     據(jù)食用菌市場專刊主編、中國食用菌協(xié)會副會長、中國食用菌產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略課題組協(xié)調人李玉春介紹，為進一步做好課題的推廣宣傳，課題研究結束后將于9月8日～10日第三屆中國國際食用菌烹飪大賽期間舉行“中國食用菌產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略課題調研新聞發(fā)布會暨產業(yè)發(fā)展高層論壇”。該活動將邀請全國各食用菌主產基地縣（市/區(qū)）食用菌主管領導、大型工廠化企業(yè)負責人、批發(fā)配送企業(yè)負責人，會期將邀請國務院發(fā)展研究中心及有關部門領導和專家做中國食用菌產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究主題報告。課題新聞發(fā)布，同期還將舉行由國務院發(fā)展研究中心課題組負責同志介紹食用菌產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略報告形成過程。新聞發(fā)布期間，參與課題研究的領導、專家成員還將回答記者和與會代表的提問。
     課題報告凝聚了參與課題研究的全體同志對食用菌產業(yè)發(fā)展的關心和厚愛。特別是我國著名經濟學家、國務院發(fā)展研究中心原副主任、國務院學術委員會副主任陸佰甫先生，他親自擔任課題組長，并冒酷暑下到食用菌主產基地和企業(yè)進行調研指導。中國食用菌協(xié)會會長、國際蘑菇學會副主席李樹萍先生擔任課題組副組長，多次聽取課題研究匯報，并到山東科研基地進行課題調研。參與課題研究的農業(yè)部、科技部、教育部、國家發(fā)改委、國土資源部、財政部等相關部門領導和專家及企業(yè)負責人均為課題研究工作犧牲了很多寶貴時間，并付出了辛勞。此次調研工作得到山東省食用菌專家顧問團、山東省鄒城市人民政府、鄒城市平陽寺鎮(zhèn)政府、魯東大學、黑龍江伊春市政府、江蘇安惠生物科技有限公司、大連春天生物技術有限公司、遼寧田園實業(yè)有限公司、珠海綠陽菌業(yè)有限公司的大力支持和積極參與，并為課題研究提供了大量詳實的食用菌產業(yè)發(fā)展情況資料。
      課題報告實事求是地總結評價了我國食用菌產業(yè)的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀，并為產業(yè)發(fā)展提出了宏觀目標及整體發(fā)展思路。

編輯：黑子