近日，中國食品報記者王金臣以“提檔轉型推動食用菌產業(yè)升級”為題，大篇幅報道了10月16-18日在鹽城舉辦的“全國第十三屆菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發(fā)展論壇”活動，業(yè)內外讀者反響強烈。報道全文如下：
日前，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產業(yè)分會和中國食用菌商務網聯(lián)合主辦，農業(yè)部農村社會事業(yè)發(fā)展中心、中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會、全國農產品加工產業(yè)發(fā)展聯(lián)盟等單位參與支持的“全國第十三屆菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發(fā)展論壇”在江蘇省鹽城市國際會展中心舉辦。
本屆展會上，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產業(yè)分會、中國食用菌商務網和食用菌市場雜志編輯部聯(lián)合撰寫的“2016—2017年度全國食用菌工廠化生產情況調研報告”發(fā)布，該報告通過詳實的數據和大量事例的分析，總結了當前工廠化生產模式創(chuàng)新及一些先進經驗和方法，同時對調研中發(fā)現的困擾產業(yè)發(fā)展的問題進行了梳理，并提出解決方案和相關建議，為參會者及廣大業(yè)界同仁提供參考與幫助。
自主研發(fā) 科學生產 提質增效
中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會副會長、中國食用菌商務網理事長李玉春指出，中國菌需物資裝備企業(yè)的發(fā)展是推動中國食用菌產業(yè)發(fā)展的生力軍，而工廠化生產企業(yè)是引領我國食用菌實現產業(yè)化發(fā)展的中流砥柱。近年來，食用菌工廠化生產快速發(fā)展，為食用菌機械生產設備企業(yè)提供了巨大的市場空間，在食用菌工廠化生產的拌料、裝袋、滅菌、采摘等各個環(huán)節(jié)都有廣泛的應用。據了解，目前工廠化企業(yè)90%是用國內自主研發(fā)的生產設備，行業(yè)內較為知名的有福建興寶、鹽城愛菲爾等。這些設備企業(yè)根據產業(yè)發(fā)展的需要，結合國情，自主研發(fā)實用性較強的各類菌需設備，推動食用菌生產規(guī)模化、集約化、工廠化、智能化發(fā)展，增強我國食用菌在國際市場的競爭力。
然而，與食用菌機械化生產起步早、投入大、發(fā)展快的發(fā)達國家相比，我國食用菌機械在制種、栽培、加工等各個環(huán)節(jié)，包括菌種發(fā)酵、空氣凈化、培養(yǎng)基制作、菌包生產、環(huán)境控制、產品干制、保鮮及深加工提取等，形成較為完整的機械裝備體系較晚。農業(yè)部南京農業(yè)機械化研究所研究員宋衛(wèi)東表示，我國食用菌裝備制造企業(yè)已由原來的作坊式仿制加工發(fā)展到現今的自主研發(fā)層面，目前，70%—80%的單位擁有自主研發(fā)的新裝備。其中有些企業(yè)在研發(fā)生產的過程中投入較大，但也有一部分裝備生產研制單位規(guī)模較小、綜合實力較差、科研人員和設備設施不到位，停留在簡單農機水平上。
國家林業(yè)局哈爾濱機械研究所研究員認為，在食用菌生產設備的研究中，應根據我國食用菌產業(yè)的發(fā)展特點，結合食用菌生物學的特性，深入了解和掌握食用菌的生長發(fā)育過程和規(guī)律，開發(fā)適合工廠化生產的高效低能耗食用菌生產設備，綜合利用現代物聯(lián)網及信息技術和環(huán)境調控設備，研發(fā)食用菌生產環(huán)境（溫、濕、光、co2濃度）因子的遠程智能控制技術，實現食用菌產業(yè)工廠化的高效管理和科學生產。
調結構 去產能 實現供需平衡
目前，我國實現食用菌工廠化生產的菇類品種有十幾種，其中金針菇、杏鮑菇、真姬菇、雙孢菇這四大工廠化菇類年產量占到全國工廠化菇類年產量的90%以上。但生產品種的不合理，造成了個別品種的工廠化菇類產能過剩，價格出現下降。據了解，2016年江蘇省食用菌工廠化企業(yè)由2015年的102家下降到92家，低產能、生產設施落后、管理粗放的企業(yè)被逐步淘汰。調研報告分析認為，食用菌供給側結構性改革的主要任務是去產能、降成本、補短板，最終落腳點是實現更高水平的供需平衡。同時，為提高我國食用菌的供給質量，需以市場為導向，緊跟消費需求變化，不斷滿足社會群體對各類優(yōu)質工廠化食用菌產品的消費需求。
鹽城市農委副主任騰友仁表示，近年來，鹽城市委、市政府高度重視食用菌產業(yè)發(fā)展，將發(fā)展和壯大食用菌產業(yè)作為優(yōu)化產業(yè)結構、促進農民增收的重要抓手，全力推動食用菌產業(yè)的快速發(fā)展。本屆大會不僅對我國食用菌產業(yè)改革發(fā)展起到重要的推動作用，也為推進食用菌產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、促進業(yè)界交流與合作提供了難得的機遇、搭建了優(yōu)秀的平臺。鹽城也將以本次活動的舉辦為契機，學習借鑒國內相關省市先進經驗，進一步提升鹽城市食用菌產業(yè)水平，努力推動全市農業(yè)產業(yè)結構調整、開創(chuàng)產業(yè)化發(fā)展新局面。
江蘇省農業(yè)委員會副巡視員袁日進認為，江蘇省食用菌產業(yè)經過多年的發(fā)展，適生品種豐富，不僅有季節(jié)性草腐菌和木腐菌的大型生產基地，而且現代化裝備的食用菌工廠化產業(yè)群體發(fā)展勢頭良好，機械化、設施化、集約化、標準化發(fā)展程度不斷加強。他表示，本屆展會在江蘇舉辦，加強了江蘇與國內其他省市食用菌產業(yè)的學習交流機會，為江蘇食用菌產業(yè)的提檔升級和轉型發(fā)展提供發(fā)展動能，有力地促進全省食用菌產業(yè)又好又快發(fā)展。
本屆展會歷時3天，以“創(chuàng)新模式、提升水平、整合資源、融合發(fā)展”為主題，吸引了行業(yè)內超過300家參展企業(yè)到會展示展銷?；顒悠陂g，展會主辦方邀請有關專家和具實戰(zhàn)經驗的科技工作者以及長期工作在生產一線的企業(yè)家代表到會，解讀國家產業(yè)政策，圍繞食用菌工廠化領域中原材料和物資裝備供應、生產和病蟲害防治技術、產品營銷配送和品牌打造、企業(yè)融資和管理提升等問題展開研討解讀探討，從理論到實踐為與會代表進行指導。
為加速食用菌創(chuàng)新成果應用及產業(yè)化，大會組委會還專門組織了食用菌項目及新產品新技術推介路演會，邀請國內生產企業(yè)、機械設備、菌需物資企業(yè)到會重點推介近年來在市場上廣受用戶好評，有效促進產業(yè)提質增效，具有市場競爭力且性價比高的各類新產品、新技術。本屆菌博會不僅全方位展現了近年來我國食用菌產業(yè)所取得的創(chuàng)新成果，也勾勒出未來食用菌產業(yè)發(fā)展的宏偉藍圖，將為我國食用菌產業(yè)發(fā)展提供新的思路。
湖北：竹溪縣召開食用菌產業(yè)發(fā)展會商對接會
2018-02-09 08:02:31
