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    綠野仙菇

    發(fā)布時間:2012-07-24

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     

    材料:
    西蘭花一棵、金針菇若干、蟹味菇若干。

    做法:
    1、 西蘭花洗凈瀝干,切小朵;菇類洗凈瀝干;

    2、 清水大半碗,加少許鹽、生抽、蘑菇精,再加一匙淀粉,攪勻成欠汁,備用;

    3、 燒開一鍋水,里面加一點鹽和幾滴生油,把西蘭花放進去焯熟,約一分鐘即可;

    4、 把菇類也放進去焯熟,撈起瀝干水分;

    5、 熱鍋,放油,將剛才調(diào)好的欠汁倒入煮開;

    6、 將菇類放入兜勻(菇本來已焯熟,所以不需要炒長時間,只要和汁兜勻即可;為了配色好看,我還放了點胡蘿卜絲進去,沒有就不放)

    7、 將焯好的西蘭花擺盤;

    8、 炒好的菇類放中間,再將欠汁往整盤菜澆上。

    小貼士:
    1、焯青菜的時候在水中加點鹽和生油,能令青菜保持翠綠。

    2、調(diào)味汁加一匙淀粉調(diào)成欠汁,可令菜的口感更滑,菜的色澤更亮。

     

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