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    原料：水發(fā)香菇100克，水發(fā)木耳100克，青椒50克，紅椒50克，熟冬筍50克，綠豆芽50克，干粉絲25克，鹽、胡椒粉各少許。
    制作：1.七彩鹵汁。先把水發(fā)香菇、青椒、紅椒、熟冬筍、綠豆芽、水發(fā)木耳都切成細絲，放入鍋內用少量油煸一下，再加上湯水及鹽、胡椒粉，勾芡成漂亮的七彩鹵汁。
    2.松脆粉絲。把精制油或豬油燒至七成熟，將干粉絲下鍋炸至膨松、酥脆，撈出冷卻后，放入無水的盤子里。
    3.香菇出爐。把七彩鹵汁澆到粉絲上，這時七彩香菇就可以上桌了。
    營養(yǎng)：蛋白質7.9克、脂肪21克、碳水化合物52.5克、熱能1802千焦耳、鈣105.95毫克、鐵38.71毫克、胡蘿卜素0.45毫克、維生素C88毫克。