一、培養(yǎng)料變酸后會(huì)抑制菌絲萌發(fā)導(dǎo)致不發(fā)菌，因此培養(yǎng)料變酸是不發(fā)菌的最主要原因
原因：
一是原材料加水拌料后未及時(shí)裝袋、滅菌，堆積時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)加速微生物發(fā)酵導(dǎo)致酸度增加；
二是滅菌開始時(shí)候火力不夠猛，升溫太慢時(shí)間過長(zhǎng)，培養(yǎng)料長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵導(dǎo)致酸變。
預(yù)防措施：
1、拌料時(shí)加入適量的石灰水溶液調(diào)節(jié)培養(yǎng)基酸堿度。在高溫季節(jié)，可以加1%的生石灰（約每60棒加1斤生石灰）加以調(diào)節(jié)，低溫季節(jié)適量減少生石灰用量。
2、拌料后當(dāng)天及時(shí)裝袋、滅菌，滅菌初期火力要猛，升溫要快，爭(zhēng)取在短時(shí)間內(nèi)使?fàn)t溫達(dá)到98至100℃，以免料物發(fā)酵變酸。
二、菌棒過熱時(shí)接種
原因：
菌棒過熱沒有充分冷卻就接種，菌棒內(nèi)熱外涼，水分在接種口冷凝，從而導(dǎo)致菌種淹浸不發(fā)菌。
預(yù)防措施：
菌棒接種前要徹底冷卻，可以測(cè)量菌棒內(nèi)部溫度，確保料袋溫度降到25℃以下接種。
三、菌棒含水量過低
原因：
菌棒制作時(shí)含水量過低，培養(yǎng)料偏干，沒有達(dá)到菌種萌發(fā)的要求導(dǎo)致不發(fā)菌。
預(yù)防措施：
制作菌棒時(shí)按品種栽培特性要求添加水量。例如常用的慶科20品種，規(guī)格15㎝×55㎝筒袋菌棒適宜重量為3.8斤/棒至4.6斤/棒,135品種為3.2斤/棒至3.5斤/棒。過輕過重都會(huì)影響香菇菌種萌發(fā)以及產(chǎn)量。輕度偏干的菌棒可將接種口側(cè)放，這樣起到保溫通氣的作用，可以提高菌種的萌發(fā)率。
四、通風(fēng)散熱不夠
原因：高溫季節(jié)發(fā)菌場(chǎng)所環(huán)境溫度過高，部分菇農(nóng)接種后疊堆蓋膜，未及時(shí)掀膜，通風(fēng)、散熱不夠影響發(fā)菌。
預(yù)防措施：菌棒接種過程和接種完成后，要保持環(huán)境通風(fēng)良好，并且不能有高溫?zé)嵩?，確保菌絲正常萌發(fā)。
五、菌種與菌棒一起消毒處理導(dǎo)致菌種壞死
原因：
個(gè)別菇農(nóng)誤將菌種放入接種室或接種箱與菌棒一起氣霧消毒，致使菌絲壞死導(dǎo)致不發(fā)菌。
處理措施：
嚴(yán)格按照菌種接種規(guī)程進(jìn)行接種，不將菌種放入一并氣霧消毒，確保菌絲正?；钚浴?/div>
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