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    專家團

    朱斗錫

    劉佃軍

    王厚鵬

    專家公告

    食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    平菇栽培種高污染率的原因分析及預防措施

    發(fā)布時間：2021-06-04

      來源：中國食用菌商務網(wǎng)

    一、原因分析
    1. 基質(zhì)配比不當
    Ｃ／Ｎ過低：為促進菌絲健壯、旺盛而過多添加麥麩、豆餅之類作為氮源，導致較高的營養(yǎng)物質(zhì)為雜菌提供了良好的繁殖生長條件，該類菌種即使不污染，也會使菌絲徒長、結(jié)厚菌皮而不利于正常出菇?！?/div>
    2. 裝袋與滅菌的時間距離偏長?；纤釘。邷丶竟?jié)進行的裝袋操作，基料在袋內(nèi)不斷產(chǎn)熱、產(chǎn)酸，及時滅菌可殺死微生物活體，否則，一旦時間拖長，產(chǎn)酸量增多，即使滅菌徹底，接的菌種也無法生長，時間稍長便會被雜菌趁虛而入。滅菌不徹底或常壓滅菌遲遲不能達到設定溫度。
    3. 塑袋不合格。或操作不慎塑袋破裂：購買再生料或不合格塑袋，或裝料、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)扎破、碰破塑袋，雜菌從破洞處進入。
    其它原因：接種箱熏殺不徹底、不足時；所用種源未經(jīng)嚴格檢查；種源外壁沾附雜菌而未經(jīng)消殺處理直接入箱；操作人員隨便出入接種室（箱）等。接種場所不潔、濕度過大、溫度過高、通風不良，所處環(huán)境污染嚴重等?！?/div>
    二、實用措施
    1. 及時將污染袋挑出后倒袋，將料曬干，再生產(chǎn)時可按１：１比例與生料混合，以減少浪費。（發(fā)生鏈孢霉時不可用此法，應立即將菌袋深埋或焚燒。）　　
    2. 選擇大企業(yè)的合格聚丙塑袋，拒絕透明度差、硬度大、厚薄不勻的不合格塑袋。
    3. 盡量選擇機械裝袋，并在裝袋完成前1小時即開始生火升溫，使水沸后再行排袋滅菌，效果最好；也可生大火后及時排袋，大火猛攻，使在很短時間內(nèi)達到規(guī)定的100℃，不可拖長時間?！?/div>
     
     

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