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一、冬季到來時的準備工作

1.加強菇棚的保溫管理。棚外加蓋薄膜、草簾、毛氈等覆蓋物保溫除濕。為了能在關鍵時刻把溫度升上去，最好每年都更換新的薄膜，檢查草簾、毛氈等覆蓋物，及時修復破損處。如果是用麥秸做的覆蓋物，一定要更換新的，這樣既利于保溫，又利于清除麥秸殘留的雜菌和病蟲，并且要再留一定量的麥秸，以備寒潮到來時用。堵風口的編織袋要充實，防止冷空氣侵入，必要時堵兩層，盡量減少縫隙散熱。整理好菇房門簾，并減少進出菇棚的次數(shù)，這樣可使菇棚內(nèi)比外界的溫度高3～5℃，起到更好的保溫效果，做到升溫保溫自如?！?.檢查并加固棚架，防止大雪壓塌。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。準備壓膜繩，以備大風來襲。

二、惡劣天氣來襲前的準備工作

利用好天氣預報，惡劣天氣來襲前，根據(jù)平菇長勢采取相應對策。

1.小菇促長

菇蕾剛形成或者成菇較小的菇棚，雨雪寒流到來之前，要注意保溫保濕，盡量增加棚內(nèi)溫度和濕度，想盡辦法促進平菇生長。災害天氣過后，蔬菜生長遭到破壞，鮮蔬菜供應不足，正好利用食用菌填補市場。根據(jù)多年來的經(jīng)驗，一般災害過后2～3天平菇開始漲價。這時要盡量多收多賣平菇。

2.大菇抑長

平菇即將成熟的菇棚，雨雪寒流到來之前，要降低棚內(nèi)溫度和濕度，盡量抑制平菇生長，做到恰到好處，并且盡量趕在災害天氣過后采收，以獲得更好的效益。