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    一、大棚準(zhǔn)備：對(duì)大棚內(nèi)部支架立柱進(jìn)行檢查，有松動(dòng)處做加固處理，對(duì)大棚內(nèi)的雜菌害蟲(chóng)進(jìn)行適當(dāng)消殺處理。安裝好噴灌系統(tǒng)。

    二、進(jìn)棚時(shí)間：當(dāng)大棚內(nèi)土層化到30厘米以上時(shí)就可以，室外最低溫度零下5度以上時(shí)，就可以將長(zhǎng)好的菌棒倒入大棚，需要注意的是運(yùn)入大棚內(nèi)菌棒的菌齡適宜。也就是說(shuō)在菌絲長(zhǎng)滿菌袋以后還在適溫下培養(yǎng)后熟培養(yǎng)20天左右的菌棒才可以運(yùn)至大棚中。絕對(duì)不允許有綠霉、鏈孢霉、黑木耳疣巴病等雜菌的菌棒進(jìn)棚。

    三、復(fù)壯培養(yǎng)：菌袋剛倒入大棚以后不能著急開(kāi)口，在搬運(yùn)、擺放的過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)輕微袋料分離現(xiàn)象，進(jìn)行復(fù)壯培養(yǎng)，需要用熱風(fēng)爐將大棚內(nèi)溫度升到25度左右，使菌絲復(fù)蘇生長(zhǎng)，菌袋重新貼料。一般情況下培養(yǎng)3天即可。

    四、開(kāi)口掛袋：具體開(kāi)口數(shù)量、形狀、大小根據(jù)個(gè)人的生產(chǎn)習(xí)慣、經(jīng)驗(yàn)來(lái)定，開(kāi)口前對(duì)棚室內(nèi)進(jìn)行殺菌、消毒處理?？梢蚤_(kāi)口以后直接掛袋。

    五、養(yǎng)傷：掛袋以后將地面灑水，，如果棚內(nèi)溫度低需要用熱風(fēng)爐將棚內(nèi)溫度升到15-20度之間?？諝庀鄬?duì)濕度保持在70－80%之間。培養(yǎng)三天，使傷口恢復(fù)。

    六、加濕催芽：催芽中最重要的管理措施就是對(duì)大棚內(nèi)部氣候的人工調(diào)控。木耳催芽期間適宜的溫度為15－25度，濕度為70－80%，照度為10000－30000LX，二氧化碳含量為0.03%為宜。可以在大棚內(nèi)放置一臺(tái)軸流風(fēng)機(jī)，使用時(shí)控開(kāi)關(guān)控制，啟動(dòng)、停止時(shí)間，可以根據(jù)見(jiàn)機(jī)排風(fēng)量計(jì)算和大棚內(nèi)部空間大計(jì)算、設(shè)定具體時(shí)間需要每小時(shí)啟動(dòng)多少時(shí)間。使大棚內(nèi)部小環(huán)境溫度、濕度、氧氣保持一致?？梢员ＷC大棚上層、下層菌袋耳芽生長(zhǎng)均衡一致。溫度不足時(shí)要用熱風(fēng)爐加溫、濕度不足時(shí)可以采用霧化效果好的微噴頭噴水加濕。

    七、通風(fēng)：隨著耳芽的增大，當(dāng)空氣中二氧化碳深度超過(guò)0.03%時(shí)就要進(jìn)行通風(fēng)，具體通風(fēng)時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況決定。

    八、光照：自然光照即可，當(dāng)大棚內(nèi)溫度高于25度時(shí)需要將遮陽(yáng)網(wǎng)遮上部分，棚內(nèi)溫度25度以下時(shí)就可以把遮陽(yáng)網(wǎng)全部打開(kāi)，讓耳芽充分授受陽(yáng)光照射可以加帶耳芽形成，利于黑色素積累。晚上如果棚內(nèi)溫度不低于15度就不需要遮蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。在黑木耳生產(chǎn)過(guò)程中需要10以上的溫差刺激，利于干物質(zhì)的積累。

    九、注意事項(xiàng)：無(wú)論是用電、用火、用柴油加溫時(shí)都要注意防火、防漏電，排查安全隱患，杜絕危險(xiǎn)事故發(fā)生。尤其是用電，一定要安裝漏電保護(hù)器、配制消防滅火器，學(xué)習(xí)、普及用電常識(shí)和防火、滅火知識(shí)。（楊春雨）