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    專家團

    梁希才

    桑培永

    曾先富

    專家公告

    食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針,以過硬的技術支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎。許多行業(yè)專家多年的實踐經驗證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達到理想的生產效果,收獲符合安全標準的質量好、產量高的食用菌產品。

    利用優(yōu)勢菌保障接種成功

    發(fā)布時間:2017-08-10

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

     利用優(yōu)勢菌保障接種成功

    1.   優(yōu)勢菌叢定義: 

        優(yōu)勢菌叢即在單位時間內,某一種菌類,在同一培養(yǎng)基上,或某一生長范圍內,其數(shù)量及長勢占壓倒優(yōu)勢,謂優(yōu)勢菌叢。

    占優(yōu)勢的菌叢,具有極強的排異和自我保護作用??膳懦狻⒁种?、抵抗或殺滅異種菌類,不讓其在自己占領的領域內生長,保持自身的純潔性、單一性、優(yōu)勢性。這也是自然界各物種之間優(yōu)勝劣汰的一種表現(xiàn)形式,是生物進化的自然法則,自然規(guī)律。

    2.   優(yōu)勢菌叢在食用菌生產實踐中的應用:

       在多種食用菌生產栽培過程中,如白靈菇、杏鮑菇、香菇、金針菇、黑木耳等,經常利用到優(yōu)勢菌叢的原理及優(yōu)勢菌叢的作用,進行相關操作管理。如菌絲長到一定數(shù)量時,在菌絲生長部位進行刺孔增氧、增溫、促長,被刺孔部位不會感染雜菌,菌絲長滿袋后,或進入生理成熟階段,進行的脫袋、泥墻、環(huán)剝、、埋土、浸水、注水、搔菌或切段等操作措施,均不會感染雜菌,都是優(yōu)勢菌叢的作用,只是利用的時間段不同,如在不同品種的食用菌栽培的接種中應用,對保證接種成功,減少菌棒污染,并貫穿栽培培養(yǎng)的全過程,作用和意義重大。

    3.   把菌種變成防雜衛(wèi)士:

         食用菌栽培的接種環(huán)節(jié),防止雜菌感染菌棒,保證接種成功率是種植成敗的關鍵。菌種對接種成敗起著重要作用,甚至是決定性作用。傳統(tǒng)接種方法,菌種是弱勢因素,是必須保護的對象。接種后7——10天菌種處于自然修復,恢復新生命,適應新環(huán)境、新基料,萌發(fā)定植、緩慢生長,菌絲逐漸擴展,占領全新料面,形成優(yōu)勢菌菌絲叢以后,轉危為安。在未長滿料面以前,始終處于危險期,什么雜菌都可感染,是感染的集中發(fā)生階段,感染的高低、種植成功與否,都是在10內的封口、封面前,被稱為栽培的危險期,菌絲占領料面越快、形成優(yōu)勢菌絲叢越早,危險系數(shù)越小,成功率越高。                                        

        我們把優(yōu)勢菌絲叢的原理及作用,作為專一研究課題,進行了深入、細致、全面、系統(tǒng)的研究,并應用于種植初期的接種環(huán)節(jié)。就優(yōu)勢菌叢單一因素講,應用后起到了極理想的效果,純菌率均可大幅度提高?,F(xiàn)在已經成為保證接種成功率的制勝法寶,接種中必須執(zhí)行,必須落實的技術操作規(guī)程。在長期生產實踐中,經過反復實驗研究證實,優(yōu)勢菌叢是行之有效的生物防治雜菌的應用技術。如何在接種后,使菌種迅速形成優(yōu)勢菌叢,起到生物防雜菌的作用,以白靈菌固體,液體菌種接種為例,加以說明。

    固體菌種:

        增加菌種用量,栽培袋兩端接種,常規(guī)法一瓶(袋)菌種20------25袋,改進法接10---15袋。改變接種塊大小及料面分布:常規(guī)法每端接入拇指大小菌種,改進法每接入黃豆粒大小菌種五塊,中央一塊,周邊均勻接4塊,后增至10塊,直到把料面封嚴。菌絲封面及優(yōu)勢菌叢形成速度,常規(guī)一點萌發(fā),菌絲封面形成優(yōu)勢菌叢需要10天以上。5點萌發(fā)需要5天左右,料面多點萌發(fā)需要2--3天。

    以試驗為例,在同一培養(yǎng)室塑料大棚內,相同的培養(yǎng)環(huán)境,同樣的培養(yǎng)基配方、同樣的接種方法和日期情況下,各栽培一萬包白靈菇的觀察和記載,見下表

    接種日期

    菌種數(shù)量

      瓶/萬袋

    封口時間、天數(shù)

    滿袋時間、天數(shù)

    感染袋數(shù)

    8.4

    400

    .1?。保薄?/span>

    5d

    .7  

    32d

    523

    8.4

    650

    .11 

    6d

    .1  

    26d

    168

    8.4

    1000

    8.8 

    3d

    .23 

    18d

     

        菇農深有體會的講:一點萌發(fā)不如五朵金花,五朵金花不如全面開花。兵貴神速,盡快占領全部料面;人多勢眾,發(fā)揮優(yōu)勢菌叢作用。把優(yōu)勢菌叢形成時間從10多天縮短到2,3天,起到了菌種生物防雜作用,把菌種從被保護的對象、被各種雜菌欺負的對象,變成抗雜防雜的屏障。

    液體菌種:

    增加接種量和常規(guī)接種量相比,每袋增加10——15毫升或者更多。改變菌種料面分布,除中心孔位接種外,更要注重用液體菌種封嚴料面,其它內容參考固體菌種

    4、和全開放接種緊密配合 

        凡適合食用菌菌絲生長的基質及生態(tài)環(huán)境,也適合各種危害性雜菌生長。雜菌對環(huán)境的適應性極強,生命力旺盛,生長速度快,是食用菌的幾倍或幾十倍,并且無處不在,無孔不入,防不勝防,給接種后的菌種及菌袋帶來嚴重的威脅。

        剛接完種的菌袋,茵種經過嚴重的機械損傷,被移植到新的環(huán)境. 新的基料上,需進行自身修復,恢復新生命,重新萌發(fā)菌絲,還要抵御各種雜菌的侵染。此期間的管理(1一3 天) 有著特殊的重要意義。提供最佳的溫、濕、光、氣生長所需條件,和無塵無菌條件,沒有抵御雜菌侵染負擔的良好生態(tài)環(huán)境條件。讓菌種盡快萌 發(fā)、定植、占領全部料面,形成優(yōu)勢菌叢,發(fā)揮菌種防雜衛(wèi)士作 用。3 天內,每天4一6 次檢查溫度及空間浮塵,發(fā)現(xiàn)浮塵回升,立即霧化降塵,達到無塵標準。如溫度適應,盡量小通風,少通風或不通風。此期間菌絲量少,袋內氧氣能滿足需求,通風會使浮塵回升。

    5、優(yōu)勢菌叢應用范圍:

       不論是生料種植、發(fā)酵料種植、熟料種植,使用固體菌種、液體菌種等。不論是木腐菌,草腐菌及各食用菌類品種,優(yōu)勢菌叢都同樣重要,同樣適用,早日形成優(yōu)勢菌叢,防治各種雜菌,是食用菌栽培種植成功的重要法寶

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