1.出菇棚清理及保溫處理
首先將出菇棚進行全面清理,并采取增溫和保溫措施。即將出菇棚內地面打掃干凈,清理污染的菌棒和地面殘料,防止出菇期間發(fā)生雜菌污染。其次是在出菇棚內側掛塑料薄膜保溫,提高出菇棚內溫度。第三是晴天上午9點將出菇棚上的稻草簾或保溫被卷起,通過光照提高出菇棚內溫度;下午3點將稻草簾或保溫被放下保溫。
2.催菇管理
催菇可以采取干濕刺激、溫差刺激等措施。干濕刺激就是利用噴水的霧化帶對平菇菌棒進行噴水增濕,3-5天噴1次,每次噴水半小時。溫差刺激就是白天打開出菇棚上的稻草簾或保溫被,通過光照提高出菇棚內溫度,夜間覆蓋稻草簾或保溫被保溫,保證溫度在5℃以上。7-10天,菌棒兩頭開始陸續(xù)形成黑色顆粒狀的子實體原基,此時停止噴水和溫差刺激,開始進行出菇管理?! ?/div>
3.出菇管理
平菇菌棒兩頭有平菇子實體原基開始進行恒溫和恒濕管理。溫度控制在15℃-25℃之間,盡量縮小溫差,防止平菇原基死亡,即上午9點后卷起稻草簾或保溫被增溫,下午3點前覆蓋稻草簾或保溫被保溫。濕度控制在75%-85%之間,濕度過小可向地面噴水增濕,但不能向菌棒兩頭噴水,否則會造成死菇。出菇前期不能通風;當平菇子實體菌蓋直徑達到3厘米再通風,通風要在中午進行,不能在早晚通風。從平菇子實體原基形成到采收一般需要7-10天,當有個別平菇菌蓋平展即可采收。采收過晚,平菇子實體大量產生孢子污染環(huán)境,并對人體有害。
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