檢修加固棚架，及時清除積雪
重點關注棚室骨架結構是否完好，焊接點是否有開裂。及時加固棚架，尤其是抗雪壓能力差的棚室要在棚內及早加設支撐立柱；檢修設施，及時修補棚膜和后脊的漏洞，防止雪水和冷空氣灌入棚內；及時清除菇棚頂部蓄積的冰雪，降雪時菇棚將棉被打起，使降雪沿棚膜滑落，嚴密關注累計降雪情況，及時進行掃雪清雪工作，避免棚上產生積雪，防止壓塌菇棚，同時要在掃雪除雪工作中做好生產安全防范。
做好蓄熱保溫，預防發(fā)菌燒菌
對于發(fā)菌期的菌棒，以蓄熱保溫為主?？稍谂飪却a放發(fā)菌的菌棒上加蓋薄膜、遮陽網等覆蓋物進行保溫。菌絲呼吸作用會產生大量熱量，因此，采取蓄熱保溫措施的同時也要做好監(jiān)測，菌棒料溫控制在23℃以下，防止發(fā)生燒菌，進而引發(fā)出菇期爛棒等嚴重損失。如菌棒料溫超溫，及時撤掉薄膜、遮陽網，進行散堆、倒垛。
分類控濕保溫，控制菇體生長
對于平菇、香菇等耐受低溫能力較強的食用菌，管理上以保溫為主，減少噴水次數，溫度低時仍可繼續(xù)生長，但子實體生長發(fā)育緩慢。對于大球蓋菇、榆黃菇等耐受低溫能力較弱的食用菌，在棚內底角部和操作間入棚處用塑料薄膜作1.5米高的圍擋，以減少底部的冷空氣侵襲；如有必要，可以在棚內搭建二道幕，進行蓄熱保溫。棚內氣溫低于5℃時，停止向料面或菌棒噴水、注水，降低菌棒含水量和空間濕度，防止凍害。待氣溫穩(wěn)定回升后，及時恢復噴水、通風等日常管理。
做好通風換氣，預防病害發(fā)生
發(fā)菌時，菌絲生長時呼吸作用需要新鮮氧氣，菌絲缺氧時會引發(fā)無氧代謝，造成活力下降。出菇時，高濃度的二氧化碳會造成菌柄長、菌蓋小的生理性畸形。因此，發(fā)菌棚和出菇棚都需要通風換氣。通風換氣宜安排在每天氣溫較高時進行，每次30-40min。低溫環(huán)境有利于控制雜菌發(fā)生。但是密閉棚室會形成缺氧、高濕的環(huán)境，為雜菌發(fā)生提供了便利條件。保持空氣新鮮，降低濕度，有利于減少病害發(fā)生。如一旦發(fā)生病害，及時對污染菌棒隔離管理或摘除病菇進行無害化處理。
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