三年艱辛抗疫，食用菌產(chǎn)業(yè)也經(jīng)歷了“菌輔材價(jià)格走高，產(chǎn)品價(jià)格走低，產(chǎn)業(yè)效益下降”的窘境。陽(yáng)光總在風(fēng)雨后，2023年，食用菌正式迎來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新天地，進(jìn)入生機(jī)勃發(fā)的新時(shí)代。
1.產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入拼經(jīng)濟(jì)的時(shí)代
2023年，各行各業(yè)迎來(lái)復(fù)蘇，食用菌產(chǎn)業(yè)要及時(shí)適應(yīng)拼經(jīng)濟(jì)的時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)。
一是搶抓機(jī)遇。隨著餐飲業(yè)、旅游業(yè)等消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)蘇，食用菌的消費(fèi)需求更加強(qiáng)勁，食用菌產(chǎn)品價(jià)格將持續(xù)走高，產(chǎn)業(yè)效益不斷提高。
二是成本穩(wěn)定。隨著交通物流的運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)順暢活躍，貨運(yùn)成本費(fèi)用將下降，食用菌原輔料價(jià)格或?qū)⒂瓉?lái)下調(diào)，食用菌生產(chǎn)成本進(jìn)入穩(wěn)定的時(shí)代。消費(fèi)的增長(zhǎng)、成本的下降，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入拼經(jīng)濟(jì)的時(shí)代奠定了發(fā)展基礎(chǔ)。
三是筑牢基礎(chǔ)。貫徹新發(fā)展理念，食用菌產(chǎn)業(yè)要主動(dòng)地調(diào)結(jié)構(gòu)、增后勁、優(yōu)方向，改變粗放、低質(zhì)、低效的簡(jiǎn)單發(fā)展方式，改換設(shè)施化、集約化、智能化的高質(zhì)量發(fā)展模式。抓住食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的低谷調(diào)整期機(jī)遇，筑牢規(guī)?；l(fā)展的基礎(chǔ)，搶占拼經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。
2.產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入拼健康的時(shí)代
食用菌是調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力的“能手”，蛋白質(zhì)和氨基酸的含量是蔬菜和水果的幾倍到幾十倍；食用菌中菌物多糖等生物活性物質(zhì)有增強(qiáng)人體免疫力、抗癌、預(yù)防和治療心血管疾病、抗菌及抗病毒等功效。食用菌被人體攝入后，會(huì)在小腸中被腸道微生物分解，產(chǎn)生β-1,3葡聚糖的片段，被轉(zhuǎn)運(yùn)到人體的血液中，刺激人體的B細(xì)胞開(kāi)啟一系列的免疫反應(yīng)，這就是食用菌多糖提高人體免疫力的生物學(xué)基礎(chǔ)，也是吃食用菌為什么可以提高人體的免疫力的科學(xué)道理。
在后疫情時(shí)代，消費(fèi)者會(huì)更加青睞菌類健康食品。相信食用菌消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)迎來(lái)大發(fā)展，特別是一些珍稀食用菌如靈芝、桑黃、金耳等品種，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入拼健康的時(shí)代奠定了消費(fèi)基礎(chǔ)。
3.產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入拼技術(shù)的時(shí)代
近三年，受疫情影響，效益低迷讓行業(yè)自我洗牌，一些設(shè)施簡(jiǎn)陋、機(jī)械化程度低的粗放發(fā)展經(jīng)營(yíng)企業(yè)被淘汰出局，能夠生存下來(lái)的都是設(shè)施完善、注重技術(shù)、質(zhì)量可靠、效益穩(wěn)定并經(jīng)過(guò)大浪淘沙的企業(yè)。隨著2023年我國(guó)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇發(fā)展，為這些經(jīng)受考驗(yàn)的企業(yè)提供了新發(fā)展機(jī)遇。
企業(yè)抓菌種、菌袋工廠化生產(chǎn)和菌品訂單化銷售的產(chǎn)業(yè)兩端，帶動(dòng)菌農(nóng)分戶化栽培管理的產(chǎn)業(yè)中端，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，科技規(guī)范化，健全產(chǎn)業(yè)鏈，緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展瞄準(zhǔn)拼技術(shù)、拼智能的高質(zhì)高效發(fā)展的時(shí)代趨勢(shì)，助力食用菌產(chǎn)業(yè)走向中高端。
4.產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入活用政策的時(shí)代
去年年底召開(kāi)的中央農(nóng)村工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)“保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給始終是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的頭等大事”，“要樹(shù)立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系，多途徑開(kāi)發(fā)食物來(lái)源”。政策的及時(shí)釋放，也為食用菌產(chǎn)業(yè)指明了方向，食用菌在支撐國(guó)家糧食（食物）安全方面大有潛力可挖，也使得食用菌產(chǎn)業(yè)在2023年大有可為。
2023年是經(jīng)濟(jì)全面復(fù)蘇、鉚足干勁、乘勢(shì)而上的一年，菌業(yè)人應(yīng)當(dāng)抓質(zhì)量、擴(kuò)規(guī)模、增效益，擼起袖子加油干，毅勇前行向未來(lái)！
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