近期，全國大部分地區(qū)氣溫驟然降低，出現(xiàn)了雨雪天氣，對食用菌生產(chǎn)造成不利影響。為有效防范低溫雪凝天氣對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的損失，現(xiàn)收集整理部分抗寒防凍技術措施，供大家參考。
一、設施栽培食用菌防范措施
1.育菌與出菇廠房。根據(jù)不同品種食用菌的生長特點調節(jié)到最適合的生長溫度。
2.育菌大棚。將正在發(fā)菌的菌棒堆集在一起，并用塑料膜覆蓋保溫，有條件的還可以在棚內進行升溫。
3.保護棚內溫度。關閉出菇大棚，堵塞縫隙，盡量減少縫隙散熱，減少進出菇房的次數(shù)，這樣可使菇棚（房）內比外界的溫度高3～5℃，基本可以保證維持菌絲的活性；
4.立即停止噴水。盡量保持料面干爽（因低溫時食用菌菌絲體都進入冬眠狀態(tài)，如噴水容易死亡）。
5.加強保溫管理?？梢栽诖笈飪瓤坌」芭铮慌锿饧由w薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除濕。棚內底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲。有條件的地方，可根據(jù)自身條件，進行加溫，提升棚內溫度。
6.輔助升溫。根據(jù)大棚面積設堆，氣溫降至3℃左右時點火發(fā)煙，既可防止熱量擴散，又可使食用菌大棚升溫，或食用菌“智能型防霜凍煙霧發(fā)生器”。
7.加固棚架。根據(jù)凍雨發(fā)展態(tài)勢，必要時，采取移除覆蓋物等措施，以減少菇棚承壓，防止凍雨造成菇棚倒塌，保棚減少損失。檢查并加固棚架，防止菇棚倒塌。
8.開溝排水。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。對可采收或即將采收的食用菌進行搶收；做好保溫增溫工作。
9.防止“人菇混居”。菇棚要在雨雪來臨之前做好人員撤離工作，確保菇農(nóng)生命財產(chǎn)安全。
二、露地或簡易棚栽培食用菌防范措施
1.在出菇床面覆蓋稻草、薄膜、制作小拱棚等保溫；
2.根據(jù)出菇場面積設堆，氣溫降至3℃左右時點火發(fā)煙，既可防止熱量擴散，又可使食用菌大棚升溫，或食用菌“智能型防霜凍煙霧發(fā)生器”。
三、雨雪后處置措施
1.排除積雪，清溝排水。
（1）露地栽培的食用菌（代料黑木耳、半地下室栽培香菇），要排除冰雪融化后的田間積水，盡量減少菌棒（菌床）雪水浸泡時間，防止菌棒內菌絲缺氧，活力下降，菌棒出現(xiàn)軟化爛棒；
（2）設施栽培或工廠化栽培的，應及時清除菇棚（房）頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚倒塌。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。
2.做好栽培場所通風工作。保持空氣新鮮，降低濕度，減少病害。如發(fā)生病害，及時隔離管理或無害化處理。
3.待氣溫穩(wěn)定回升，及時清理菇床，清除死菇。菌絲恢復生長后，恢復日常管理。
四、啟動食用菌保險預案
1.加強防災減災。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要結合實際，協(xié)調民政、水利、氣象、交通等部門和保險經(jīng)辦機構，制定保險大災理賠應急預案，切實提高大災預防和理賠應急能力，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)保險在風險管理中的作用。積極開展防災減災工作，指導食用菌生產(chǎn)主體做好防災減災工作，幫助提高抗風險能力。
2.加大賠付力度。對已購買保險的受損生產(chǎn)企業(yè)、合作社和種植戶，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要督促好各保險經(jīng)辦機構迅速啟動大災應急預案，24小時不間斷接受農(nóng)戶報案，啟動食用菌保險理賠程序，簡化查勘理賠環(huán)節(jié)，對于災損明確的，快處快賠，做到不惜賠、應賠盡賠，直賠到戶。若發(fā)現(xiàn)保險公司存在查勘不及時、理賠不到位，以及農(nóng)民反映不滿意的情況，將嚴肅追責。
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