現(xiàn)在，大田栽培食用菌，有的出菇很齊，有的出菇量極少，一旦菇農遭受損失，就容易和出售菌種的廠家發(fā)生糾紛。然而，這個時候要判斷是誰的責任就有一定的難度。
因為菌種移栽到大田里，就和溫度、水分、光照、周圍環(huán)境及栽培方法相關，這不僅僅是菌種的問題，而且是生長環(huán)境的問題，一個栽培方法技術的問題，因此，這種糾紛到最后多數也只能不了了之。不僅為菇農造成損失，還具有無處查找損失原因的困惑。
今天就向大家介紹菌種如何鑒別好壞的方法：
第一種方法，直接觀察
直接觀察就是利用肉眼直接觀察培養(yǎng)好的食用菌菌種，一般優(yōu)質的食用菌菌種應具備以下特征：一是菌種純正，無雜菌污染；二是絕大多數食用菌的菌絲為純白色，有光澤，生長均勻整齊，連接成塊、有彈性；三是菌絲粗壯，生長勢強；四是培養(yǎng)基濕潤，與瓶（袋）壁緊貼，無干縮，松散和積液現(xiàn)象；五是菌齡適宜，菌絲不老化變色，無吐黃水現(xiàn)象，無原基和菌菇形成。
第二種方法，用顯微鏡鏡檢
就是用顯微鏡觀察食用菌菌種的菌絲體，一般優(yōu)質的食用菌菌種在顯微鏡下進行觀察，應具備以下特征：一是菌絲粗壯且分枝多；二是細胞質濃度高且顆粒多；三是菌絲有隔膜，四是有鎖狀聯(lián)合的食用菌鎖狀聯(lián)合明顯。
第三種方法，生活力測試
所謂生活力測試，是指將食用菌菌種轉接到新的培養(yǎng)基上，優(yōu)質菌種應具備以下特征：一是菌絲體萌發(fā)和吃料快，生長迅速、整齊濃密；二是菌絲體健壯、生長勢強。
第四種方法，出菇實驗
出菇試驗是指將食用菌菌種擴大后進行出菇試驗，觀察菌絲體生長和出菇情況，一般優(yōu)質菌種應具備以下特征：一是菌絲體生長快，且長勢強；二是出菇早且整齊，產量高卻子時體體態(tài)正常；三是轉潮快且出出菇潮次多；四是抗性強，病蟲害發(fā)生少。
出菇試驗評價優(yōu)質食用菌病種最有說服力，但測試所需花費時間較長。
所以，在出售食用菌菌種前，作為出售方要用高度的責任心進行菌種的觀察、生活力測試和試驗，這樣才能保證菌種的純潔性和健康性。作為購買方，如果對菌種健康性沒有底，也不妨用觀察、鏡檢、測試、實驗等方法，對菌種健康性進行鑒別。
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