盡管現在已處于"末伏"，但高溫天氣在南方迅速發(fā)展蔓延，且愈演愈烈，近期，中國南方部分地區(qū)持續(xù)高溫少雨，局部地區(qū)最高氣溫直逼40攝氏度。隨著南方高溫范圍逐漸擴大，強度日益加強，中央氣象臺16日18時將持續(xù)多日的高溫藍色預警升級為高溫黃色預警。 由于副熱帶高壓在南方穩(wěn)定維持，四川盆地、江南、華南等地飽受高溫之苦。據中央氣象臺預計，17日白天江漢大部、江淮中南部、江南、華南、四川東部、重慶、貴州東部等地有35℃以上的高溫天氣，其中四川盆地大部、重慶、江南大部等地部分地區(qū)最高氣溫可達38℃至39℃，重慶大部、四川盆地南部、浙江南部的局部地區(qū)可達40℃至41℃。部分地區(qū)出現水庫干涸，人畜飲水困難等問題。
- ① 我是江蘇省海門高新區(qū)占仁村一名種植戶。因受連日來高溫天氣的影響，我種植的姬菇遲遲沒有發(fā)芽（出菇）。這種情況該怎么呢？
- 您好，菌菇類的生長溫度一般在35℃左右，如果您的大棚內的溫度超過了35℃，菌菇的生長將會受到了很大的影響，所以會導致出菇慢甚至不發(fā)芽。建議你用深井水噴灌進行降溫，井水溫度一般14--17度之間。您也可以考慮用制冷機進行降溫，高效無副作用。
- ② 我是浙江江山市的一個白菇種植戶。我的白菇原本生長挺好好部分已開袋出菇，但是7月末8月初以來，持續(xù)的高溫讓部分已種植的白菇菌袋出現燒菌
甚至停止生長現象，有的接種后感染了雜菌。請問，我該采取哪些措施減少損失呢？ - 您好，根據您提供給的情況，建議您暫時停止生產菌棒、接種、提菌種；已提出的菌種要注意小心保護。對于已接種的菌袋要采取以下措施：減少菌棒的存放量，袋與袋之間要間隔2―3厘米。白天要關閉門窗，防止熱氣進入菇房，晚上10點以后到早上7點之前要打開門窗通風降溫。有條件的要把菌棒搬到陰涼、干燥的菇房內，從早上開始在屋頂噴水降溫，但要注意不能在高溫時突然噴水降溫。另外，菇房要進行消毒處理，預防大面積雜菌感染。您也可以考慮用制冷機進行降溫，高效無副作用。
高溫天氣，為農作物降溫的同時也給自己來點清涼可口的蘑菇菜吧！
1、夏季出菇，品種難以選擇。主要為是否適應高溫條件、產量是否能夠保證、如何應對產品的商品質量不高等問題。 2、夏季出菇，雜菌難以防治。首先，防治發(fā)菌期的污染是第一大關，一般應采取以下措施：調配基料營養(yǎng)的全面均衡，為食用菌菌絲提供豐富的營養(yǎng)基礎，確?；蠣I養(yǎng)均衡、菌絲健壯有力。 3、夏季出菇蟲害問題。菇棚所有出口應均封裝防蟲網以防成蟲進入。地面澆灌800倍辛硫磷溶液，殺滅地表殘存或潛伏害蟲。
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四孢蘑菇
四孢蘑菇，又稱大肥菇，室內床架和室外大棚栽培均可。因其出菇期相對較短，一般只收3-4潮菇，所以床面培養(yǎng)料不宜太厚，以12cm左右為宜。是一種中溫型蘑菇品種。該品種菌絲生長適宜溫度20-34℃，最適25到27℃，子實體生長發(fā)育適宜溫度27到29℃，高于30℃或低于26℃均不利出菇。
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草菇
草菇是高溫型食用菌。栽培季節(jié)應選擇日平均溫度23℃以上。一般6月上、中旬至8月下旬栽培，有塑料(10750,-100.00,-0.92%)大棚者可提前到5月中旬播種。室內外栽培均可，室外栽培更好。通常以草菇V23、V238較為理想。適當加大15％的播種量，可加速菌絲生長，抑制雜菌發(fā)生。
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鮑魚菇
鮑魚菇是一種中高溫型珍稀食用菌，出菇期處于菇類市場的銷售淡季，用棉殼、玉米(2319,4.00,0.17%)芯、甘蔗渣、鋸木屑、稻、麥草等原料，采用熟料袋栽的方式3-7月間栽培鮑魚菇，一般可采4-5潮菇，生物轉化率可達90％左右，是種菇者利用市場淡季增收的一條可靠途徑。
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高溫平菇
在15-36℃溫度范圍內能正常出菇的平菇，可稱為高溫型平菇菌株。品種有高平1號、三峽13號、桃紅平菇、美味紅平菇等。每年5月之后，市場上的鮮菇供應量越來越稀少，高溫季節(jié)栽培平菇生產周期短，市場需求量大，售價高，這給發(fā)展高溫平菇的生產者提供了一個十分有利的市場空間。
１、我國食用菌主產地區(qū)分布狀況
平菇：河北、河南、山東、湖北、四川、江蘇。
香菇：浙江麗水和金華，湖北隨州和遠安，河南西峽和泌陽，河北遵化和平泉，遼寧清源和新賓，陜西漢中。
雙孢蘑菇：福建漳州，河南夏邑，四川大邑，山東莘縣和鄒城，湖北新洲，甘肅金昌。
黑木耳：黑龍江牡丹江和伊春，吉林延吉，湖北隨州和房縣，河南駐馬店和三門峽，陜西漢中，四川廣元，浙江麗水。
毛木耳：四川什邡，河南魯山，福建漳州。
滑菇：遼寧岫巖和莊河，黑龍江海林，河北平泉。
金針菇：農業(yè)栽培主要在河北靈壽；工廠化栽培在上海、北京、沈陽、長春、深圳等大城市周邊較多；另外，江蘇、浙江、甘肅等省也有較多的中小型栽培場。
２、我國目前高溫情況
目前我國普遍高溫干熱,重旱加劇。湖南１２縣市日最高溫已破39℃，其中長沙高溫日數已達49天，持續(xù)高溫40天。貴州干旱少雨，已有140座小型水庫干涸，干旱將持續(xù)并發(fā)展。安徽省受旱面積超過千萬畝，其中重旱、干枯面積近兩百萬，近300萬人口受災。湖北黃岡大別山革命老區(qū)持續(xù)晴熱高溫，截至目前，共有114萬多畝農作物受旱成災，近10萬畝絕收，1.2萬余人飲水困難。而江蘇、浙江、廣西高溫旱情將持續(xù)擴大。
3、 食用菌大棚種植VS食用菌工廠化
全國普遍的高溫對農作物的正常生長與收成有著很大的影響。浙江、湖北、江蘇等食用菌主產區(qū)皆受高溫旱情干擾，目前食用菌市場價格呈上升形式。食用菌產業(yè)是我國逐漸興起的經濟行業(yè)之一，目前主要是以大棚種植和工廠化兩種形式為主。高溫干旱對于這兩種形式有著怎樣的影響呢？食用菌企業(yè)該如何利用自身優(yōu)勢讓食用菌安然度過高溫干旱的季節(jié)呢？
①食用菌大棚種植。食用菌的生長關鍵是溫度和濕度。食用菌大棚種植成本相對較低，空間較大，通風換氣容易，低溫季節(jié)可以利用陽光增溫，消毒處理也容易。但是在烈日炎炎的高溫季節(jié)，大棚的溫度相對較高，如果不及時做到降溫，排濕，通風，菇類容易停止生長，出現一些常見的病蟲害?？梢圆扇∮镁畤姽嗟确绞絹斫o棚內作物降溫，但不可突然灌溉，對于出現腐爛等癥狀的作物需要隔離處理，并且需要在棚內適時進行消毒。
②食用菌工廠化。工廠化模式所需的土地面積不到傳統(tǒng)模式的1%，所需的勞動力不及傳統(tǒng)模式的10%，明顯提高了土地產出率，節(jié)約了土地資源和勞動力資源。同一場地，比如出菇房、培養(yǎng)室等可以循環(huán)使用，可以實現全天候培育、周年化生產。溫度和濕度的問題對工廠化生產影響較小，企業(yè)可以根據季節(jié)需要，隨時控制作物所需溫度和濕度。但是食用菌工廠化生產一次性投入的資金較大，在電能方面有很大的需求。
梅雨季節(jié)食用菌生產管理指南
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為培養(yǎng)造就兼具技術深度與產業(yè)視野的食用菌行業(yè)領軍型人才，助力食用菌產業(yè)高質量發(fā)展，2025年5月8日-10日，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產業(yè)分會主辦、農業(yè)農村部管理干部學院承辦、中國食用菌商務網協(xié)辦的“
2025年3月29日-31日，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產業(yè)分會主辦、農業(yè)農村部管理干部學院承辦、中國食用菌商務網協(xié)辦的第一期鄉(xiāng)村菌業(yè)專家高級研修班在京舉辦
2025年2月17日上午，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會數字經濟專業(yè)委員會主辦、農業(yè)農村部管理干部學院承辦、國家農業(yè)信息化工程技術研究中心協(xié)辦的“數字鄉(xiāng)村建設領軍人才高級研修班”在北京農業(yè)農村部管理干部學院開班。
