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    金針菇不能生吃

    發(fā)布時間:2013-08-19

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)


        金針菇不能生食,食用時一定要加工熟,這是因為在新鮮的金針菇里含有一種叫“秋水仙堿”的物質(zhì),當人食用后,這種物質(zhì)容易因氧化產(chǎn)生有毒的“二秋水仙堿”,并對胃黏膜和呼吸道黏膜產(chǎn)生強烈的刺激作用,會在短時間內(nèi)出現(xiàn)腹痛、腹瀉和嘔吐癥狀。所以,在食用時一定要注意。還有就是脾胃虛寒者也不宜多食。

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