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    香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值

    發(fā)布時(shí)間:2011-06-16   來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

         干 香 菇 食 用 部 分 占 72%,每 100g 食 用 部 分 中 含 水 13g、脂肪 1.8g、碳水化合物 54g、粗纖維 7.8g、灰分 4.9g、鈣 124mg、磷 415mg、 鐵 25.3mg、 維 生 素B1 0.07mg、 維 生 素 B2 1.13mg、尼 克 酸 18.9mg。 鮮 菇 除 含 水85%-90% 外,固形物中含粗蛋白 19.9%, 粗 脂 肪 4%, 可 溶 性無(wú)氮物質(zhì) 67%,粗纖維 7%,灰分 3%。香菇含豐富

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