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    食用菌標準解讀

    發(fā)布時間:2012-06-01   來源:中國食用菌商務網(wǎng)

    國家強制性標準GB7096-1996《食用菌衛(wèi)生標準》規(guī)定,食用菌所涉及的指標包括感官指標和理化指標。

      感官指標

      感官指標是判定食用菌質(zhì)量好壞的重要依據(jù)之一。正常食用菌應具有其固有的外形、色澤和香味,不得混有非食用菌,產(chǎn)品應無異味,無霉變,無蟲蛀。

      理化指標

      食用菌的理化指標包括砷、鉛、汞、六六六、滴滴涕含量等5項指標。

      鉛含量 鉛是一種有代表性的重金屬,是有蓄積性、

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