發(fā)布時間:2012-06-01 來源:中國食用菌商務網(wǎng)
國家強制性標準GB7096-1996《食用菌衛(wèi)生標準》規(guī)定,食用菌所涉及的指標包括感官指標和理化指標。
感官指標
感官指標是判定食用菌質(zhì)量好壞的重要依據(jù)之一。正常食用菌應具有其固有的外形、色澤和香味,不得混有非食用菌,產(chǎn)品應無異味,無霉變,無蟲蛀。
理化指標
食用菌的理化指標包括砷、鉛、汞、六六六、滴滴涕含量等5項指標。
鉛含量 鉛是一種有代表性的重金屬,是有蓄積性、